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    1800年8月24日。里昂。

    天亮之前，女孩站在菜园边上，面前是一只空木箱、六只空玻璃瓶、一捆她自己削的软木塞。削废了三十几只，手指被小刀划破了无数次。血珠渗出来，和软木的碎屑混在一起，干了以后在指尖形成一层极薄的、深褐色的膜。和种菜女人指尖那层膜一样，和埃莱娜指尖那层膜一样。她没有洗掉。

    种菜女人今天没有出来。女孩昨天说了——今天我自己封蔬菜，从头到尾，你不要看。种菜女人点了点头，今天果然没有出来。女孩一个人蹲在菜园东边的地里，拔胡萝卜。手摸过每一根，摸根须的粗细，摸表皮的质地，摸有没有侧根，摸侧根往哪个方向拐。拔了八根。三根有斑点，她把它们挑出来，放在“这一次不行”那一堆——不是丢弃，是留着等会儿切开看斑点下面是什么。五根好的。她又摸了一遍。确认。

    洋葱。土豆。芹菜。她自己种的，自己拔的，自己闻过，自己摸过。月桂叶——她昨天傍晚一个人走到索恩河畔，走了很远的路，赤着脚踩在河滩卵石上，挑最顶上那几片。深绿，厚实，边缘微微卷曲。她闻了，记住了今天索恩河月桂叶的味道。和昨天不一样——昨天下了雨，河水涨了一点，月桂叶吸饱了水汽，木质气息更重，苦味更轻。她记住了雨后的月桂叶。

    生火。她蹲在陶炉前，把柳木炭堆成锥形，塞进刨花。打火镰，第四次火星才留住。她趴下去吹气，火苗蹿起来。把手悬在火焰上方，感受热气的质地。今天柳木炭比昨天干燥——昨天雨后的空气湿度大，炭吸了潮。今天的炭更干，火更硬，热度更集中。她把手退后半寸。和昨天不一样的位置，但热度是一样的。手自己找到了。

    切菜。胡萝卜滚刀块，她切得很慢。手腕记得角度，但每一根胡萝卜的形状都不一样，每一刀的角度都需要微调。她不再想“索菲在巴黎怎么切”，不再想“种菜女人昨天怎么切”。她只是想：这一根胡萝卜，这个形状，这一刀应该从哪里下去。切完五根，滚刀块的大小比昨天均匀了。不是完全均匀，是几乎。够好了。洋葱，眼泪涌出来，她没有擦。土豆，芹菜，月桂叶。她把所有蔬菜放进锅里，加冷水。盖锅盖。

    煨。她蹲在陶炉前，膝盖磕在泥土上。凹坑比昨天更深了，和种菜女人那个凹坑几乎连在一起，分不清哪个是谁的。铜锅里的汤汁开始咕嘟。香气从锅盖缝隙渗出来。胡萝卜的甜，洋葱的香，芹菜的清，月桂叶的木质气息，雨后索恩河的水汽。和种菜女人昨天那锅蔬菜罐头的香气一样，也不一样。她的蔬菜里，有今天干燥的柳木炭更硬更集中的火，有雨后月桂叶更重的木质气息，有她自己指尖上那层软木碎屑和血珠混合的深褐色薄膜的味道。不是真的尝得出来，但她知道它在。

    盐。她把木勺伸进盐罐，舀起一勺。里昂的粗灰盐。悬在锅口上方。盐粒在勺心里安静地躺着。灰色，粗大。今天盐罐里的盐比昨天少了一层——种菜女人也用，她也用，邻居家偶尔来借盐的也用。同一罐盐，每一天都在变少。她手腕倾斜。盐粒滑动。第一粒落下。一小撮落下。她收住手腕。勺子里的盐剩下一大半。手自己决定的。

    一个时辰到了。她揭开锅盖。蒸汽涌上来。她用木勺舀起一点汤汁，吹了吹，尝了一口。盐刚好。不是种菜女人的刚好，不是她昨天兔肉罐头的刚好，是她今天蔬菜罐头的刚好。她自己的刚好。

    装瓶。她把蔬菜舀进六只空玻璃瓶。胡萝卜的橙色，土豆的淡黄，芹菜的浅绿，洋葱的琥珀色薄片。汤汁没过蔬菜。软木塞——她自己削的，削废了三十几只之后终于削出的一批。锥度不对，帽檐太窄或太宽，但她把它们一只一只按进瓶口。在最后三分处卡住了。掌根用力一压。完全没入。倒过来晃了晃。有一只松了，汤汁渗出来。她把那瓶挑出来，放在“这一次不行”那一堆。不是失败，是“这一次不行”。下一次削软木塞的时候，手腕会记住今天的角度。

    蜡封，线绳，标签。她拿起柳木炭，在裁好的粗纸上画。画了一根胡萝卜——一条竖线，上面一个三角形代表叶子。画了一个洋葱。画了一颗土豆。画了一根芹菜。画了一片月桂叶——两条弧线拼成一个叶片的形状，在叶尖点了一个小点。雨水。最下面，一条横线，横线上方一小撮灰色的点。盐。

    她把六张标签贴在六只瓶身上，用手掌抚平。其中一瓶的标签贴歪了——胡萝卜的叶子朝下。她没有揭下来重贴。歪了也是她的。她把那瓶放在木箱最右侧，歪标签朝外。不是错误，是标记。

    六瓶罐头并排放在木箱上。加上昨天的六瓶，十二瓶了。四瓶种菜女人的蔬菜，一瓶种菜女人的兔肉，一瓶女孩的兔肉，六瓶女孩的蔬菜。并排立在午后的光线里，像十二个被封装在玻璃和蜡和线绳里的、里昂的夏天。
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